Мистические легенды стали реальностью: на льду появились круги, напоминающие рисунки НЛО; прозрачные сферы-купола, как юрты древних кочевников; полупрозрачный столб Сэргэ – бурятский символ с сакральным значением.

Однако, уже 12 февраля интригу раскрыли – в проливе Малого Моря, «бухта Радости», состоялось открытие концептуального ресторана «Станция Йети».

Каждый день, как вызов

Первая серьезная задача – найти место размещения ресторана. Если решите установить объект на льду Байкала – столкнётесь с длительными согласованиями через надзорные органы.

Ещё одна задача – организовать бесперебойную работу кухни, когда вокруг на десятки километров только льды. Подключение генераторов выглядит решением, однако противоречит сохранению экологии.

Стройка в суровых условиях

Если были зимой в Сибири, то знаете – Байкал настолько же красив, насколько суров. Во время первой установки куполов, температура опустилась ниже 40 градусов, поднялся ураганный ветер. В таких условиях парни заготавливали лёд для инсталляций, устанавливали сферы, протягивали провода на материк.

Состав команды на этапе стройки: три художника из артели ледорубов «Ледопластика» и куратор Иван Кравченко. «Сложнее всего было собирать шатры», – делится Иван. «Саморезы мелкие и тонкие, их приходилось брать на морозе голыми руками. Под конец дня ладони часто не разгибались.»

Концепцию разработал и реализовал Иван Кравченко, известный в Иркутске, как автор арт-резиденции «Устье» и социального проекта «заплатки для города». Он рассказал идею, созданную с трепетом и почитанием к культуре древнего озера.

Название такого объекта должно быть ёмкое, отражающую истинную ценность вложенных смыслов. «Рабочий чат проекта назывался «Золотые купола», больше идей не было», – смеётся Иван. Команда перебирала варианты «Skylab», «icelab», «Венера». В какой-то момент нахождение среди ледяных пейзажей сыграло на руку: «Вспомнили о Йети – большом и добром снежном человеке. Загадочный образ гармонично вписался в мистическую концепцию, а тему космоса подчеркнуло слово «Станция».»

Позже оказалось, что название даже глубже, чем задумывалось изначально… При царе по льду озера ходили поезда: для путников строили «Станции», где можно остановиться, перекусить, пообщаться с другими пассажирами. Было ли это случайностью или ребята почувствовали дух прошлого – не знаем, но можем сказать одно – «Станция Йети» стала точкой притяжения гостей: здесь кипит жизнь!

Несмотря на мистицизм концепции, внутри легко почувствовать вполне земное гостеприимство. Здесь всегда угостят горячим глинтвейном на северных ягодах; в куполе-жаровне горит живой огонь, а в ресторане подают вкуснейшие блюда сибирской кухни. Мы даже забыли, что находимся посреди замерзшего озера.

Есть возможность попробовать фирменную уху, салат «индигирка» с сигом малой соли, таёжный десерт с дикой брусникой и кедровыми орешками. Такие деликатесы дополняют Новогодние праздники: на сайте Фанат Байкала разместили новогоднюю и рождественскую программу с ярким акцентом на ресторан «Станция Йети».

Приезжая на Байкал, гости не ожидают особого сервиса. Однако, ребята к деталям относятся трепетно. Стильная посуда завершает картину вкусовых впечатлений. О ней позаботилась Анна Симонова – соавтор проекта . На её плечи легла часть сервировки, декора, организация команды и работа с гостями.

На Байкале Йети встретили по-сибирски гостеприимно. Открытие прошло в тёплой компании друзей и путешественников: гости веселились, дегустировали сибирские закуски, катались на собачьих упряжках и багги, наблюдали шоу ведущего и таинственный ритуал шамана на закате.

Сезон работы ресторана выпал на международные праздники – День влюбленных, 8 марта, 23 февраля. После анонса сетка бронирования была расписана на месяц, отметки в социальных сетях поступали каждый час, а случайные прохожие отменяли дела и с любопытством заглядывали в гости к Йети.

Всё это время команда жила в общежитии базы отдыха Баяр. Работы было предостаточно: кураторы сами расчищали снег, общались с гостями, варили глинтвейн и даже организовали 2 предложения руки и сердца.

что будет в новом сезоне ?

««Станция йети» станет масштабнее. Вместо двух сфер с обеденной зоной их будет три. Нам важно повышать уровень сервиса на Байкале, а для меня главное – выводить его на новый уровень еще и визуально. Мы уже разработали новые фишки», – заинтриговал Иван Кравченко.

В этом сезоне вы можете стать первыми гостями обновлённого проекта. Команда разработала программу «Космическая жара на Байкале», которая предлагает посещение звёздных локаций и уникальную коллекцию фишек: этнопарк «Золотая Орда», закат в арктической экспедиции среди льдов.

Зима близко! Космическая станция возвращается на орбиту.